啤酒烹蚬子
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作者：
陌文味
这道菜朋友来家里做的，很好吃，制作过程先记录下来以后再慢慢完善。
用料
黄蚬子
500g
啤酒（或清酒）
200ml
黄油
10克
食用油
少量
姜
5片
蒜
2瓣
葱花
适量
小米辣
1个
冰糖
10克
食盐（或生抽）
适量
香菜
1根
啤酒烹蚬子的做法步骤
步骤 1
备料：蚬子，啤酒，姜丝，蒜末，葱花，小米辣，黄油，冰糖，香菜。
步骤 2
买回的蚬子要进行吐沙处理，用清水浸泡，放一勺盐，几滴香油，浸泡4小时以上。
步骤 3
吐沙完毕，用小刷子将外壳一个个刷洗干净。
步骤 4
倒入适量食用油，葱姜蒜、小米辣下锅炒出香味。
步骤 5
倒入蚬子、啤酒、冰糖翻炒一下，放黄油，盖上锅盖，待黄油溶化后，放入适量盐翻炒，蚬子全部开口即可出锅装盘。
步骤 6
依各人口味撒入葱花、香菜。
菜谱创建时间：2023-03-10 17:46:32
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